Va astept cu noi retete si preparate bune-bune pe noul meu blog http://mancaricabuna.wordpress.com/

Va propun pentru masa de revelion o reteta de aperitiv foarte usor de facut dar mai ales foarte gustoasa si care merge excelent cu un pahar de vin sau bere.

ingrediente :

-300 gr cartofi fierti in coaja

-300 gr ton ( conserva )

-3 oua

-patrunjel

-3 catei usturoi

-sare,piper

-faina

-pesmet

Cartofii fierti in coaja se paseaza ,ca la piure, se aduaga peste ei tonul scurs, patrunjelul tocat , 1 ou ,sare si piper.

din aceasta compozitie se formeaza chiftelute in mijlocul carora se pune cate o bucatica de cascaval.

puteti sa le faceti rotunde sau ovale dand forma de crochete.

crochetele se dau prin cele 2 oua ramase ,batute apoi prin faina ,pesmet si se prajesc in ulei incins.

se servesc calde .

          

 

   FIE CA SARBATORILE DE IARNA SA VA UMPLE SUFLETUL DE BUCURIE,SPERANTA SI IUBIRE.

            FIE CA BUCURIILE SI GANDURILE FRUMOASE ALE PREZENTULUI SA DEVINA AMINTIRILE FRUMOASE ALE VIITORULUI !

             VA ASTEPT SI IN 2012 SA-MI VIZITATI BLOGUL !

                                              CRACIUN FERICIT !

Un tort de ciocolata pentru 2 copii  fani ai acestui dulce , contine blat de ciocolata , ganache de ciocolata alba, ganache de ciocolata cu lapte si crema de piersici, glazura de cioco si decoratiuni PDZ.

tortul a avut 5 kg.

sper ca le-a placut iar pe acesta cale le urez si eu LA MULTI ANI !

 

Pentru ca aveam un blat de tort in congelator , m-am gandit sa-l folosesc la o prajitura, ne cam saturasem de torturi cu creme ganache sau mousuri,asa ca mi-a venit ideea unei prajituri cu bezea.

blatul de cacao, reteta aici

crema de vanilie de la prajitura Alina ,reteta aici

bezeaua :

cele 6 albusuri ramase de la crema se amesteca cu 12 lg de zahar si se bat cu mixerul pe baie de aburi ,separat se caramelizeaza  3 linguri de zahar si se toarma cate putin in bezeaua de pe foc ( daca se intareste caramelul se mai pune un pic pe foc ).bezeaua trebuie mixata pe aburi aprox 10 min .

blatul se taie in 2, se aseaza primul blat ,se insiropeaza un pic cu sirop din apa ,zahar si 1 plic de capuccino, se aseaza 1/2 din crema, apoi  se presara cateva nuci tocate marunt  ,se pune apoi al 2-lea blat insiropat peste care se pune restul de crema . Se lasa 2-3 ore la rece si apoi se pune  bezeaua.

Piata e plina de mere ionatane, merele noastre gustoase fara E-uri si coloranti, asa ca m-am gandit pentru azi sa va propun o reteta de tort de mere; e un tort racoritor si care nu necesita mult timp si multe ingrediente.

ingrediente :

– 1 si 1/2 kg mere

-12 lg rase de  gris

-24 lg zahar

-6 oua

-1 l lapte

-3 plicuri zahar vanilat

intr-o cratita cu peretii mai inalti se caramelizeaza 12 lg de zahar

merele se curata de coaja si se taie felii, apoi se aseaza peste zaharul caramelizat  intins pe fundul si peretii oalei .

separat se bat albusurile spuma cu 12 lg zahar apoi se adauga galbenusurile si grisul in ploaie.

compozitia rezultata se adauga peste mere si se introduce cratita la cuptor 1 ora la foc mic , eu am tinut-o la 180 gr.

laptele se fierbe cu zaharul vanilat si se toarna in clocot peste compozitia de gris ( dupa ce a trecut 1 ora de stat in cuptor ) se pune capac peste cratita si se mai introduce la cuptor pentru inca 30 min.

cand e rece se rastoarna pe un platou ,altfel riscam sa se rupa ; se poate decora cu frisca, eu am lasat-o asa cum e .

Pentru ziua Moniei  am pregatit 2 torturi , cel Barbie si acesta ,pentru dus la scoala; contine blat de cacao, ganache de ciocolata alba si ciocolata cu lapte, decorat cu frisca si poza comestibila.

Tortul pe care l-am facut de ziua Moniei, blat de cacao si mouse de ciocolata imbracat in PDZ.

LA MULTI ANI ,MONIA ! sanatate , viata minunata si multa fericire. Sa nu plangi niciodata, Sa nu stii de necaz. Sa nu cunosti  durerea si nici amaraciunea, Sa ii respecti  pe toti, Sa te  respecte lumea. Familia sa-ti fie frumoasa si unita. Sa nu ai vreun motiv sa fii nemultumita. Sa-ti fie portofelul mereu umplut cu bani,  LA MULTI ANI ! ….

Astazi va propun un tort cu o aroma deosebita si anume cafeua;indiferent de ora la care o beau ,eu personal o savurez; dar ea mai poate fi adulmecata si in crema de tort, pe care vi-l recomand din inima.

ingrediente crema :

-225 gr ciocolata alba

-1 plic gelatina

-6 galbenusuri

-4 lg zahar

-50 ml lapte

-4 lg lichior cafea

-350 ml frisca lichida

-500 gr mascarpone

-8 lg expreso rece

-2 lgt ness

sirop :

-100 ml cafea expresso

-50 ml lichior cafea sau ciocolata

Blatul l-am facut dupa reteta de aici

mod de pregatire crema :

galbenusurile se freaca cu zaharul tos si laptele, se adauga lichiorul de cafea si ciocolata topita si se pune pe baie de abur pana se gatesc ouale.

se lasa crema de oua sa se raceasca iar intre timp batem frisca  si mixam un pic mascarpone

peste frisca batuta se adauga crema de oua racita,mascarpone si gelatina care a fost hidratata in apa

compozitia se imparte ( egal ) in 2 castroane , intr-unul se adauga expresso amestecat cu nessul.

in forma in care am copt blatul se pune folie alimentara care sa imbrace atat fundul formei ,peretii dar sa cada un pic si pe langa ;

blatul se taie in 3 ,  prima foaie de blat  se aseaza in forma de tort imbracata in folie ,se insiropeaza cu  sirop, se adauga crema fara cafea, apoi al 2-lea blat insiropat , crema cu ness si ultimul strat de blat insiropat.

tortul se acopera cu folia transparenta  si se tine la frigider cateva ore sau chiar pana a doua zi ,cand se inlatura folia de deasupra ,se aseaza pe tort un platou plat sau un carton ptr torturi si se rastoarna tortul; folia pusa in forma de tort va ajuta la scoaterea acestuia foarte usor .

se decoreaza dupa fantezia proprie

o feliuta si ptr voi ….

Diplomatul este tortul cel mai usor de facut, si pe deasupra si gustos, aroma ananasului i se simte de la prima lingurita.

ingrediente :

-6 oua

-400 gr zahar

-500 ml lapte

-500 ml frisca lichida

-2 plicuri gelatina

-1 cutie ananas cuburi

-1 banana

-1 portocala

-cateva stafide si nuci ( tinute un pic la cuptor )

intr-un ceaun ( sau alt vas care nu lipeste ) se pun ouale , zaharul si laptele, se amesteca bine si se pune pe foc amestecand continuu, pana se ingroasa compozitia ,devenind ca o ciulama( cand dam cu degetul pe lingura sa ramana dunga ),apoi se lasa la racit .

cat timp crema de oua se raceste , se bate frisca

fructele se taie in bucati mici,gelatina se amesteca cu 50 ml apa rece sau suc de la ananas si se lasa la hidratat 10 min.

se amesteca compozitia de oua racita cu frisca batuta , fructele ,nucile si stafidele , apoi se adauga gelatina pusa la baie de abur max 1 min

intr-o cratita mai inalta,se aseaza folie transparenta atat pe fundul ei cat si pe pereti.

se adauga toata compozitia

peste crema se pun piscoturi inmuiate in siropul de la compotul de ananas

se acopera cu folia transparenta si se tine la frigider cateva ore ( minim  6 ore  -eu de obicei il fac seara iar dimineata il rastorn ).

se  rastoarna pe platou si se decoreaza cu frisca  si fructe  ( eu am preferat sa ornez cu trandafiri din PDZ ).