Posted by: Lumy | May 28, 2011

STRUDELE CU MERE SI BRANZA


Am adaptat reteta de aluat dupa preferintele  Moniei; ei nu-i  plac strudelele cu foaie subtire ,asa ca mi-am scos cartile de bucatarie de la  ” naftalina ” si am cautat o reteta cat mai aproape de dorinta copilului; m-am oprit la aluatul frantuzesc, nu-l mai facusem niciodata dar cu mult spor si multaaaaa dragoste am purces la framantat.

ingrediente:

-500 gr faina

-500 gr unt

-2 lg ulei

-sare

-apa calduta ( cam 250-300 ml )

-2 lg zahar ( optional )

din faina , sare, ulei, zahar si apa calduta se framanta un aluat moale, care va sta la frigider 20 min.

dupa cele 20 min scoatem aluatul de la frigider , il intindem cu sucitorul intr-o forma patrata sau dreptunghiulara, apoi asezam pe el untul intinzandu-l pana aproape de margini, se acopera untul cu marginile aluatului, se impatureste in patru si se tine la frigider 15 min.

se scoate aluatul de la rece si se intinde din nou cu sucitorul, repetandu-se operatiunea inca de 3-4 ori ( pare o manevra migaloasa dar merita facuta tocmai pentru a iesi straturi -straturi aluatul ).

cat timp sta aluatul la rece ne ocupam de compozitiile de umplura

mere rase si calite cu putin zahar si scortisoara

dupa ultima tura de stat la rece, se intinde aluatul in foaie subtire

se aseaza la margine un strat din compozitia de mere, se ruleaza usor si se taie in bucati potrivite.

strudelele se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt , se cresteaza deasupra cu un cutit , se dau cu ou batut deasupra si se introduc la cuptor ptr 20-25 min.

acelasi procedeu este valabil si pentru umplutura cu branza

pentru umplutura am folosit telemea  de vaca , 1 ou si 1 lg gris.

se servesc atat calde cat si reci alaturi de un pahar cu lapte sau o ceasca de ceai !


Responses

  1. vreau şi euuuuuu

    • da-i bataie !! hai ca poti sa le faci si tu !!
      bafta multa !


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: