Posted by: Lumy | May 7, 2010

SARMALUTE IN FOI DE VITA


Daca mergi  in toate zonele tarii gasesti cate o reteta diferita a sarmalutelor in foi de vita; ei bine , si eu ,cu toate ca locuiesc in capitala, am o reteta speciala, spun eu speciala pentru ca are un iz mediteranean;

ingrediente :

– foi de vita( eu le-am avut in congelator )

-1 kg carne tocata de vita( de care preferati)

-5-6 aripioare de pui

-1 ceasca orez

-2 cepe

-2 rosii

-sare, piper,

– 5-6 frunze menta verde( daca e uscata puneti 1/2 lingurita)

-oregano, cimbru

-3-4 catei de usturoi

-2 lamai

cepa se toaca marunt si se caleste in ulei, se adauga si orezul spalat , se condimenteaza cu sare , piper, cimbru , oregano, se ia de pe foc si se adauga menta tocata marunt, iar dupa ce  s-a racit un pic se adauga carnea tocata , amestecandu-se foarte bine.



Foile de vita se oparesc, se lasa sa se raceasca si se umplu cu compozitia de carne , punandu-se in fiecare foaie cate o lingurita de carne;


Aripioarele de pui se spala si se pun la fiert pana dau in clocot si iese spuma , se spumeaza si se scot punandu-se pe fundul  vasului  in care avem de gand sa fierbem sarmalutele, apoi peste aripioare asezam sarmalutele; dupa ce le-am asezat se adauga 1 cana de apa fiarta si se acopera cu o farfurie,punandu-le la foc mic ;

dupa o ora de cand au inceput sa fiarba se adauga rosiile tocate marunt, usturoiul pisat amestecat cu un pic de menta tocata si zeama de la lamai , se lasa la fiert inca o ora, pana cand foaia de vita si carnea sunt gatite bine.


Nu va speriati de menta si usturoi , merg foarte bine cu foile de vita care sunt un pic gretoase, iar aripioarele de pui sunt nemaipomenit de gustoase, pracatic aceste sarmalute se fierb in zeama care si-o lasa .

Se servesc cu smantana sau iaurt.



Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: