Posted by: Lumy | May 9, 2010

CRAP LA TAVA


Nu stiu voi cum sunteti dar eu as manca peste dimineata , la pranz si seara, si pentru ca sunt o “haplea” in acest preparat , cand e vorba de crap intotdeauna cumpar unul destul de mare , cam de vreo 5-8-6 kg.Cam asa s-a intamplat si cu acest crap ,pe care l-am gatit la cuptor ; unul din secretele pestelui , l-a impartasit  celebrul bucatarul Varlan  intr-una dintre emisiunile lui de la tv,secret care sta numai in modestele  condimente  SARE SI PIPER; recunosc , ca pana atunci , la peste foloseam si condimente specifice lui , bine-cunoscutele plicuri din magazine.

ingrediente :

-1 crap( ideal ar fi sa fie de Dunare )

-sare, piper

-2 lamai( sau una cu zeama multa )

Pestele se curata de solzi, se taie capatana ( eu am   folosit-o la ciorba  )se taie pestele pe din doua ,ca pe pui, se sareaza si pipereza  si se lasa la rece cel putin 2 ore ca sa-si traga sarea cat e nevoie. Se aseaza intr-o tava ( noroc cu aragazul meu de 7 ochiuri ).

in tava se adauga apa, cat sa fie pana la jumatatea pestelui apoi se introduce la cuptor 1-1.30 h la foc potrivit- 180 gr; pestele fiind asa mare trebuie sa se patrunda si in interior; cu 10 min inainte de a fi gata se storc lamaile si se adauga  zeama peste peste;

Se serveste cu mamaliguta si mujdei ,sau cu legume sotate , sau cu ce pofteste fiecare.Mare dreptate a avut maestrul Varlan, pestele nu mai are nevoie de nici un condiment suplimentar.


About these ads

Responses

  1. şi noua ne place peştele şi arata minunat …….succes şi multumim pentru retetele minunate şi gustoase


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 25 other followers

%d bloggers like this: